| 材料 直径25cmのピザ2枚分 | |
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| 作り方 | ||
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| １ |  |
にんにくは輪切り、たまねぎは１ｃｍくらいに切る。
にんじんは皮を剥き、セロリは筋を取り、乱切りにする。 鍋にオリーブオイル大さじ１を入れて熱っし、 にんにく、たまねぎ、にんじん、セロリ、ローレルを入れ、強火で炒める。 全体にオリーブオイルが回ったらOK。 |
| ２ |  |
次にトマトの水煮を缶汁ごと加える。
ちなみに、ホールトマトは鍋に入れる前に、固まりを手でつぶしておくこと。 |
| ３ |  |
煮たってきたら、砂糖、塩、こしょう、バジルを入れる。
弱火にして元の量の半分くらいになるまでグツグツと煮る。(約15分) 砂糖やトマトはよく焦げるのでよく混ぜましょう。 |
| ４ |  |
ローレルの葉や大きな野菜を箸で取り出す。
万能こし器に移して、ヘラやおたまでギュッギュッと押さえてこす。 これで完成！！ |
| 後記 |
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市販のピザソースの原材料欄を見ると、いろいろと野菜が入っている。 たしかに野菜を入れるとコクと甘味がでて、まろやかで美味しい。 しかし、市販のピザソースはイマイチで満足できない。 そんなときは、この本格派？トマトソースを作ってみて。 きっと野菜のやさしい甘味にうっとりするから。 わたしはたまねぎの甘味が好きなので、たまねぎの量を倍にしてみた。 このへんの野菜の量は、好みに応じて加減してね。 子供たちに食べさせるときは、砂糖の量を増やすとよいかも。 そのときは、焦げないように気をつけてね。 読むだけではつまらない。 さあ、好みにあった美味しいピザソースを作ってみよう。 |