- トマト水煮缶(ホールトマト) 1缶(400g)
- オリーブオイル 大さじ1
- ローレル(月桂樹の葉) 1枚
- にんにく 1かけ
- 塩 少々
| 材料 直径25cmのピザ2枚分 | |
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| 作り方 | ||
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| １ |  |
最初に、1かけのにんにくをおろす。 鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて熱っし、おろしたにんにくとローレル1枚を入れ、強火で炒める。 にんにくがキツネ色になればOK。 |
| ２ |  |
次にトマトの水煮を缶汁ごと加える。
ヘラまたはお玉で、トマトの固まりをつぶす。 ※本当は、鍋に入れる前に、ボールにトマトの水煮を缶汁ごと入れて、手でつぶしておく。 今回は手を抜いて鍋の中で適当につぶしました。 |
| ３ |  |
煮たってきたら塩を少々入れて、弱火にして元の量の半分くらいになるまで煮る。(約15分) トマトはよく焦げるので時々混ぜましょう。 ローレルの葉を取り出して、出来上がり。 |
| 後記 |
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今回のビザソースは、本格的なソースではなく、簡単に作れるあっさりトマト味のソースです。
本当は、いろいろと野菜や砂糖、香草などを入れ、最後は濾したりします。
でも、本格的なのは時間と手間もかかるので、いつも簡単に作れるあっさりトマト味にしています。
本格的ソースの方がやっぱりおいしいですが、こちらの簡単ソースでも十分おいしいです。
もっともっと簡単にしたいのであれば、トマトの水煮を煮込むだけってのもあります。 にんにくとローレルを入れるだけで味がかなり変わってくるので、これぐらいは手間かけちゃいましょう。 ピザソースを作るときに一つ注意することがあります。 それは、ソースが飛び散って服に付かないように気をつけることです。 トマトソースは洗濯してもとれないことがあるので、エプロンでもして大切な服を汚さないように!! ソース作りは本当に簡単です。 自分で作ったほうが絶対においしいので、スーパーで売っているピザソースを使わずに、ぜひぜひ作ってください。 |